نان شیرمال
مواد لازم:
آرد: 375 گرم
روغن مایع:50 میلی لیتر
شیر: 150 میلی لیتر
نمک: 1/2 ق چ
خمیر مایه : 6 گرم
تخم مرغ :1 عدد
شکر: 50 گرم

مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ
زعفران
کنجد، یا گردو ،سبزیجات معطر

طرز تهیه:
خمیر مایه را روی شیر ریختهرو یک قاشق از شکر را روی آن بپاشید و کمی مخلوط کنید. رویش را بپوشانیدو ده دقیقه در جای گرم بزارید تا عمل بیاید و پف کند.
روغن مایع، باقی شکر و تخم مرغ را با هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده و همزمان با آرد خمیر مایه عمل آمده را بیفزایید. خوب مخلوط کنید تا خمیری بدست آید که بدست نچسبد.
خمیر را درون ظرفی که چرب کردید قرار داده ،رویش را بپوشانید و اجازه دهید 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.خمیر را دوباره ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود.
به شکل دلخواه فرمش دهید و درون قالبی که کاغذ روغنی انداختید بگذارید. دوباره رویش را بپوشانید، 20 الی 30 دقیقه دیگر استراحت دهید،بعد از استراحت دوم در صورت تمایل رومال بمالید و سپس آن را در فر از قبل گرم شده گذاشته با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید. نوش جان.